Kuliner

6 resep asin berdasarkan telur

October 28, 2021

Bagaimana jika kita sedikit tertarik dengan telur?

Sangat terlupakan dari lemari es kami, telur terutama digunakan dalam persiapan kue, quiches atau berbagai hidangan. Sangat jarang menemukannya di tengah resep gurih kami.

Kaya protein dan lebih murah dari daging atau ikan, telur juga lebih cepat dan lebih mudah disiapkan. Pada dasarnya, ini memiliki segalanya yang baik dan harus dimasak lebih sering.

Namun, perawatan dibuat untuk memilih telur organik atau setidaknya dari ayam jarak bebas. 

Bagaimana cara memasak telur?

Telur sempurna, telur rebus lembut, telur rebus, telur benediktus, telur rebus, telur rebus, telur rebus, telur goreng, telur orak-arik … Telur dapat dimasak dengan seribu cara yang berbeda. Kemungkinannya tidak terbatas dan inilah yang membuat pesona makanan ini.

Untuk memilih resep yang tepat, Pertama-tama Anda perlu tahu apa yang Anda sukai. Beberapa orang menyukai telur orak-arik tetapi tidak tahan dengan telur rebus.

Orang lain akan sangat menyukai kuning tanpa menyukai putih.

Untuk makan siang, sarapan, makan siang atau makan malam, itu tidak masalah. Kami menyesuaikan resep berbasis telur sesuai dengan keinginan kami. 

Resep asin berdasarkan telur

Jelas, ada resep klasik, hal-hal penting yang diketahui semua orang. Tetapi untuk mengesankan galeri, kami bertaruh pada resep asli dan tak terduga.

Rempah-rempah, rempah-rempah dan berbagai saus, biarkan imajinasi kuliner Anda berbicara. Dan jika Anda mencari inspirasi, inilah pilihan resep telur asin terbaik kami.

Jadi, bukankah sudah waktunya untuk memasak sendiri telur?

1/6 Resep untuk Scotch Eggs dari Tramier

Bahan:

4 telur + 1 untuk gilding

300 g daging sosis

80 g zaitun hijau diadu -25% garam Tramier

1 sendok makan peterseli cincang

1 sendok makan mustard

1/4 sendok teh pala

100 g tepung

150 g remah roti

Garam dan merica

Persiapan:

Potong buah zaitun menjadi dadu yang sangat kecil.

Dalam mangkuk, masukkan daging sosis, peterseli, mustard, pala, zaitun dadu kecil, garam dan merica. Aduk rata.

Tempatkan telur dalam panci air dingin, didihkan dan masak selama 5 menit. Dinginkan mereka di bawah air dingin untuk berhenti memasak dan kemudian lepaskan cangkangnya.

Bagi isian menjadi 4 bagian dan buat pangsit. Menggunakan ibu jari Anda, membuat lubang besar di tengah-tengah setiap pangsit, masukkan telur dan kemudian menutup pangsit, melipat isian daging sampai Anda benar-benar menutupi telur dengan itu.

Siapkan dalam 3 piring berongga yang berbeda tepung, remah roti dan telur kocok. Gulung telur Scotch ke dalam tepung. Keran. Gulung dalam telur kocok, lalu di remah roti.

Tempatkan di hot frying.

Masak sampai telur scotch berwarna coklat keemasan. Nikmati panas atau dingin.

2/6 Resep untuk telur awan dan roti panggang alpukat dari buku Bye bye le sucre (atau hampir) oleh Éditions Larousse

Bahan:

4 telur

4 potong roti rye

2 pengacara

1 sendok teh kacang pinus

1 sendok teh pistachio

1 sendok teh biji wijen emas

1 sendok teh biji ketumbar

1 sendok teh biji jintan

1 lemon

Biji tumbuh

Persiapan:

Panggang buah-buahan kering dan biji kering dalam panci, kemudian kurangi menjadi bubuk dalam blender.

Panggang roti. Potong alpukat menjadi strip dan gerimis dengan jus lemon. Siapkan roti panggang dengan menutupi roti alpukat, campuran biji, biji tumbuh dan setengah iris lemon.

Pisahkan putih dari kuning telur (masukkan kuning telur ke dalam ramekin terpisah) dan pasang putih salju dengan sejumput garam yang baik. Bentuk 4 volutes pada selembar kertas perkamen dan buat lubang di tengah masing-masing dengan bagian belakang sendok.

Panggang selama 5 menit pada suhu 190 ° C, kemudian tambahkan kuning telur di tengah setiap putih dan lanjutkan memasak selama 1 menit. Sajikan dengan roti panggang.

3/6 Resep untuk roti panggang dengan alpukat crush dan telur rebus Herta

Bahan:

2 potong HAM HERTA® Kacang Tender® Plein Air

4 potong roti negara

2 alpukat matang

1 lemon kuning

4 telur

200 ml cuka anggur putih

Segenggam biji yang tumbuh

Selusin tomat ceri

Garam

Pepper dari pabrik

Persiapan:

Kupas 2 alpukat dan kemudian lepaskan intinya. Ambil daging dan hancurkan dengan garpu di atas piring. Kemudian tambahkan jus lemon kuning dan garam dan merica untuk kenyamanan Anda.

Rebus air dalam panci besar. Tambahkan cuka anggur putih dan turunkan sedikit panas. Buat angin puyuh di wajan menggunakan spatula dan pecahkan telur di tengah.

Masak selama 3 menit kemudian tiriskan telur dan letakkan di atas selembar handuk kertas. Lakukan hal yang sama untuk 4 telur yang mencoba melaju secepat mungkin.

Panggang 4 potong roti negara dan sebarkan dengan alpukat crush.

Potong ham menjadi strip dan letakkan di atas roti. Kemudian tambahkan beberapa potong tomat ceri yang dipotong setengah dan kemudian telur.

Taburi akhirnya dengan biji yang tumbuh kemudian garam dan merica untuk terakhir kalinya sebelum mencicipi.

Jangan ragu untuk menambahkan gerimis terakhir minyak zaitun untuk lebih lezat.

4/6 Resep untuk telur Benediktus dengan saus ringan dari buku Les recettes healthy de Margot diterbitkan oleh Éditions Leduc Pratique

Bahan untuk roti panggang:

1 Muffin gandum utuh Inggris

2 telur organik

1 potong salmon asap atau 2 potong bacon

1 genggam arugula (atau tanaman hijau lainnya)

1 tangkai daun bawang

Merica

Bahan untuk saus hollandaise ringan:

1 yogurt organik (0%, kedelai atau polos)

1 kuning telur (simpan putih untuk telur dadar di masa depan atau putih orak-arik)

1 sendok makan jus lemon

1 sendok makan mustard (tidak ada gula tambahan)

1 sejumput paprika

1 tangkai daun bawang

Garam dan merica

Persiapan saus ringan:

Siapkan saus terlebih dahulu: potong daun bawang dengan halus. Dalam cul-de-poule, kocok yogurt dengan kuning telur dan jus lemon. Panaskan semuanya di bak air selama 15 menit dengan mengocok. Saus akan cair dan kemudian menebal.

Keluarkan dari bak air dan aduk dalam mustard, paprika, sejumput garam dan daun bawang cincang. Cicipi dan sesuaikan. Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon.

Persiapan toasts:

Dalam resep asli untuk telur Benediktus, telur diburu. Tetapi Anda juga dapat menyiapkan telur rebus, yang lebih mudah dimasak. Cukup celupkan selama enam menit ke dalam panci air mendidih, lalu letakkan langsung di dalam semangkuk air es selama dua menit untuk berhenti memasak, dan kemudian cangkangnya.

Potong muffin menjadi dua, panggang. Sementara itu, panggang ringan irisan bacon dalam panci, bebas lemak. Jika Anda memilih versi salmon asap, potong irisan menjadi dua dan letakkan di kedua bagian muffin panggang.

Tempatkan telur rebus (atau betis) di muffin dan atas dengan saus hollandaise sebelum ditaburkan dengan lada dan finishing dengan sedikit daun bawang dipahat.

Untuk dinikmati panas dengan arugula!

Share Button

No Comments

Leave a Reply