Tips

Cara Memasak Tahu 6 Cara Berbeda: Rasa dan Musim Seperti Pro

October 27, 2021

Belajar cara memasak tahu tidak hanya penting bagi koki vegan dan vegetarian tetapi juga untuk setiap foodie sejati. Tahu sangat bagus di hampir semua hidangan dan mudah dimasak. Plus, tahu adalah sumber protein lezat yang dapat dinikmati semua orang.

Tergantung pada jenis tahu yang Anda gunakan, tahu dapat disajikan dalam saus, sup, salad, tumis, smoothie, dan bahkan sendiri! Kunci untuk memasak tahu adalah membumbuinya dengan bumbu dan saus yang akan melengkapi hidangan Anda. Dasar-dasar Tahu

Tahu terbuat dari kedelai putih yang matang, tidak seperti edamame hijau yang berada pada titik kematangan yang berbeda. Kedelai direndam, dihancurkan, dan kemudian dicampur dengan air untuk membentuk bubur. Kemudian, bubur kemudian disaring menjadi mili. Selanjutnya, mili dicampur dengan koagulan seperti nigiri, kalsium sulfat, atau glukono delta-lactone. Setelah mili telah dikoagulasi, dadih terbentuk, seperti proses pembuatan keju, yang kemudian ditekan ke dalam blok. Semakin lama ditekan, semakin kuat tahu yang dihasilkan. Nutrisi Tahu

Menambahkan tahu ke dalam diet Anda adalah cara yang bagus untuk menambahkan protein dan zat besi. Tapi, ketika membeli tahu tindakan pencegahan harus diambil untuk memastikan Anda membeli tahu yang semuanya alami dan bebas pestisida.

Kedelai adalah salah satu dari tiga tanaman rekayasa genetika teratas di AS. Saat memilih tahu di toko kelontong, cari label verifikasi Proyek Non-GMO. Ketika Anda membeli tahu organik, Anda memastikan bahwa kedelai yang digunakan untuk membuat tahu tidak dimodifikasi secara genetik atau diobati dengan herbisida kimia yang keras atau pestisida.

Tahu dikemas dengan nutrisi berharga sambil mempertahankan kandungan rendah karbohidrat dan rendah kalori. Setengah cangkir tahu mengandung 10 gram protein, 43 persen kalsium DV, 36 persen zat besi DV, dan 150 mg kalium. Plus, ia hanya memiliki 94 kalori dan 2,3 gram karbohidrat per setengah cangkir. Jenis Tahu

Jenis tahu berkisar dari lembut hingga ekstra-perusahaan. Setiap jenis tahu memiliki tekstur dan konsistensi yang unik sehingga penting untuk mengetahui mana yang paling sesuai dengan resep Anda. Tahu tersedia baik dalam bentuk rak-stabil: tahu sutra, atau bentuk didinginkan: kapas atau blok tahu.

Silken Tahu sutra tidak ditekan yang memberikan teksturnya yang lembut dan halus dan memungkinkannya menjadi rak-stabil. Silken tofu sangat bagus untuk membuat krim asam vegan, puding, atau saus dan saus lainnya karena teksturnya yang dapat dicampur dan lembut. Hal ini juga dapat dimakan mentah pada salad atau disajikan dalam sup.

Lembut Tahu lembut memiliki konsistensi seperti Jell-O dan sangat halus. Ini ditekan untuk jumlah waktu terpendek meninggalkannya dengan kandungan air yang tinggi. Ini runtuh dengan mudah sehingga paling baik digunakan dalam saus, smoothie, atau puding seperti tahu sutra.

Perusahaan Menengah Tahu perusahaan menengah sedikit lebih lembut daripada tahu perusahaan rata-rata Anda. Ini bagus untuk runtuh dan dicampur dengan sayuran atau diisi dalam labu.

Keras Tahu perusahaan adalah salah satu varietas tahu yang paling populer. Teksturnya membuatnya bagus untuk hampir semua hidangan termasuk tumisan, tahu scramble, atau kari.

Ekstra-Perusahaan Tahu ekstra-perusahaan memegang besar ketika sedang cincang atau ditangani. Kekencangannya menjadikannya jenis tahu yang sempurna untuk menggoreng atau membuat tahu-steak. Cara Menyiapkan Tahu

MenekanSebagian besar resep akan meminta Anda untuk menekan tahu. Menekan tahu menghilangkan kelembaban berlebih yang memungkinkannya menyerap lebih banyak rasa. Penting juga untuk menekan tahu jika Anda berencana menggorengnya sehingga Anda tidak berceceran dengan minyak panas.

Untuk menekan tahu, tiriskan paket dan bungkus blok tahu dengan handuk teh atau handuk kertas. Tempatkan wajan besi cor atau wajan panggangan dengan tutup di atasnya. Diamkan selama 15-30 menit, tergantung pada resep Anda. Lepaskan panci dan unwrap.

Memotong Saat menggunakan tahu lembut atau sedang, tangani dengan sangat hati-hati saat pecah dengan mudah. Gunakan pisau koki untuk memotong blok kecil. Untuk tahu yang kuat dan ekstra-perusahaan, iris pusat secara horizontal lebar. Kemudian, tempatkan masing-masing setengah di atas satu sama lain dan iris secara vertikal dan kemudian membentuk kubus secara horizontal.

Pengasinan Jika Anda ingin menambahkan banyak rasa ke tahu Anda, marinasi adalah cara yang bagus untuk melakukannya. Cukup potong atau hancurkan tahu ke dalam mangkuk. Tambahkan saus dan bumbu. Tutup dan tempatkan di lemari es. Marinasi selama 30 menit atau hingga 8 jam. Cara Memasak Tahu

Jika resep Anda membutuhkan tahu mentah, lakukan tindakan pencegahan saat berbelanja tahu. Tahu rak-stabil lebih aman untuk makan mentah daripada didinginkan, tahu berisi air karena tidak mengandung risiko bakteri yang ditularkan melalui air. Jika menggunakan tahu mentah, tahu sutra dianjurkan. Cukup potong tahu sutra menjadi kubus dan sajikan pada salad.

Mengukus tahu adalah cara yang bagus untuk membuatnya aman untuk dikonsumsi dalam resep yang tidak memerlukan memasak tahu. Ini akan membunuh bakteri potensial dan juga membuatnya lebih mudah dicerna.

Isi panci dengan air yang cukup untuk mencapai bagian bawah keranjang kapal uap. Tempatkan di atas api sedang-tinggi. Potong tahu menjadi 4 strip panjang. Tempatkan di keranjang, tutup, dan kukus selama 7 menit.

Menumis atau tumis tahu adalah cara terbaik untuk menambah rasa dan memasak tahu dengan cepat. Potong blok tahu menjadi kubus dan tempatkan ke dalam mangkuk. Tambahkan saus atau bumbu yang diinginkan. Biarkan marinasi selama 30 menit untuk rasa ekstra. Panaskan 2 sendok makan minyak safflower atau minyak kelapa di atas api sedang. Tambahkan tahu dan tumis selama 8-10 menit, aduk sering.

Menggoreng tahu akan memberikan eksterior yang renyah sehingga sangat bagus bagi mereka yang enggan makan tahu. Tekan tahu sebelum menggoreng untuk memastikan tidak akan terjadi percikan.

Tutup bagian bawah wajan yang dalam dengan minyak goreng panas yang cukup tinggi untuk melapisi bagian bawah seluruh panci. Cube tahu dan kemudian menempatkan ke dalam mangkuk. Taburkan 3 sendok makan bubuk arrowroot atau tepung maizena, tambahkan secara bertahap dan melemparkan saat Anda melakukannya. Taburi dengan 1/2 sendok teh garam laut.

Tambahkan tahu ke wajan dalam lapisan tunggal yang rata. Flip sekali tahu adalah coklat keemasan. Masak sampai semua sisi berwarna coklat keemasan ringan.

Memanggang tahu dapat menghasilkan dua hasil beraroma yang berbeda. Yang pertama adalah alternatif yang renyah dan kurang berminyak untuk menggoreng tahu sementara yang kedua membuat makanan pembuka tanpa daging kaya protein yang lezat.

Crispy Baked Tofu: Panaskan oven hingga 400 derajat Fahrenheit dan kemudian lapisi loyang dengan kertas perkamen atau baking matras.

Tekan tahu dan kemudian potong menjadi kubus. Tempatkan tahu cincang dalam mangkuk dan tambahkan satu sendok makan safflower atau minyak bunga matahari. Taburkan pada satu sendok makan arrowroot dan kemudian 1/2 sendok teh garam laut. Toss sampai dilapisi dengan baik.

Tempat yang merata tahu dalam satu lapisan pada loyang. Panggang selama 30 menit, melemparkan setengah jalan.

Tofu-Steak: Potong satu blok tahu menjadi setengah lebar. Potong lagi lurus ke tengah setiap setengah yang akan membentuk 4 tahu-steak.

Dalam mangkuk, campurkan 1/3 cangkir tamari, satu sendok makan minyak wijen, 2 sendok makan jahe segar cincang, satu siung bawang putih cincang, dan 1/4 cangkir cuka beras merah.

Tuangkan setengah dari saus ke dalam loyang 8×6 dan tambahkan tahu dan tutup dengan bumbu yang tersisa. Marinasi selama satu jam.

Panaskan oven hingga 375 derajat Fahrenheit. Tiriskan setengah dari bumbu dari loyang. Panggang selama 30 menit, membalik-balik di tengah jalan. Hiasi dengan irisan bawang hijau.

Grilling tahu sangat bagus untuk barbekyu musim panas dan piknik. Untuk memanggang tahu, panaskan arang atau pemanggang gas. Atau, Anda dapat menggunakan wajan panggangan ringan berminyak dengan minyak.

Tekan tahu ekstra-perusahaan setidaknya selama 30 menit. Kemudian, potong menjadi strip panjang dan tambahkan ke panggangan. Panggang selama sekitar 5 menit di setiap sisi, sampai tanda panggangan ringan muncul. Musim seperti yang diinginkan. Resep Tahu

Gambar melalui Green Kitchen Stories

Resep Salad Sushi Musim Semi Vegan dengan Tahu Yang Diasinkan dan Beras Merah Salad sehat yang menyegarkan ini mendapat dorongan protein dari kubus tahu yang diasinkan dalam saus jahe beraroma. Beras merah hangat membuat salad ini cukup mengisi!

Foto oleh Karissa Bowers

Resep Vegan Nachos dengan Ubi Jalar dan Tahu Krim Asam Nacho bergizi ini sarat dengan protein nabati dengan taburan kacang hitam dan sesendok krim asam tahu. Silken tahu dan jus lemon berbaur sempurna untuk membentuk vegan, krim asam bebas susu.

Foto oleh Karissa Bowers

Share Button

No Comments

Leave a Reply