Tips

Cara Membuat Tahu Yang Dipanggang Crispy

October 27, 2021

Mari kita bicara tentang tahu! Bahkan sebagai seorang vegetarian, saya tidak makan satu ton pun. Namun, ketika saya melakukannya, saya menginginkannya renyah, dan tahu renyah adalah binatang yang sulit dipahami. Saya telah berbagi metode ini di sini dan di sini, tetapi saya mendapat umpan balik yang fantastis sehingga saya ingin menyorotinya.

Bahkan tahu skeptis menyukai tahu ini. Cobalah, dan Anda akan melihat!

Tips untuk Irresistibly Crispy Tofu1) Pilih jenis tahu yang tepat.

Tahu ekstra-perusahaan adalah satu-satunya cara untuk pergi, dan saya telah menemukan bahwa merek Trader Joe adalah yang paling kuat dari mereka semua (plus, itu hanya dua dolar). Ini organik juga penting ketika Anda membeli tahu karena kedelai secara konvensional diperlakukan dengan pupuk, herbisida dan insektisida. Cari tahu di bagian berpendingin oleh produce.2) Peras kelembaban sebanyak mungkin.

Tahu yang ditebang air tidak pernah menjadi super renyah. Kuncinya di sini adalah mengiris tahu menjadi potongan-potongan sebelum menekannya. Pernahkah Anda mencoba menekan seluruh blok, atau bahkan dua bagian? Mereka hanya duduk di genangan air basah. Iris mereka menjadi potongan-potongan yang lebih kecil untuk memaksimalkan luas permukaan. Tekan mereka, dan Anda akan mengekstrak lebih banyak kelembaban – lebih cepat juga.

3) Toss tahu Anda dalam minyak, kecap dan pati.

Sekarang, Anda hanya perlu menogokan tahu Anda dalam sedikit minyak (hanya 1 sendok makan untuk batch penuh), tamari atau kecap (untuk beberapa rasa) dan tepung maizena atau arrowroot. Pati membuat tepinya ekstra renyah dan tak tertahankan (saya mendapat ide ini dari The Kitchn).

Tepung maizena vs arrowroot: Anda mungkin bertanya-tanya pati mana yang lebih baik. Tepung maizena adalah bahan yang lebih diproses, tetapi menghasilkan hasil yang paling tajam. Arrowroot kurang diproses dan bekerja dengan baik, tetapi penutup luar dapat berubah sedikit licin dan aneh jika Anda menambahkan tahu ke piring yang mengandung banyak kelembaban (seperti kari).

Sebarkan tahu yang Sudah Disiapkan anda dalam lapisan genap di sheet pan. Jangan khawatir jika tahu Anda berantakan sedikit saat Anda melemparkannya. Panggang sampai coklat keemasan, sekitar 25 sampai 30 menit. Boom! Tahu yang sempurna.

Beberapa orang bersumpah dengan memasak tahu mereka dalam wajan, tetapi ternyata tidak pernah baik di wajan besi cor saya. Ini menempel, dan potongan renyah akhirnya menempel pada panci, yang merupakan tragedi tahu. Plus, itu membutuhkan lebih banyak minyak, dan Anda tidak perlu menggunakan banyak minyak untuk mendapatkan tahu renyah.

Ketika Anda memanggang tahu Anda, Anda memberikan waktu untuk mengembangkan tepi renyah dan hangat, interior bantal. Ini hanya yang terbaik.

Penggunaan untuk Crispy Baked Tofu

Jika Anda ingin menanamkan tahu Anda dengan lebih banyak rasa, saya sarankan menambahkan saus setelah dipanggang, daripada mengasinkannya. Mengapa? Tahu yang ditebang air sebenarnya tidak terlalu baik dalam menyerap rasa (sesuatu yang selalu saya curigai, yang dikonfirmasi oleh Deborah Madison, melalui Serious Eats).

Jadi, panggang tahu Anda dalam oven untuk kesempurnaan renyah, kemudian masak dalam saus, atau saus gerimis di atasnya. Tahu ini sangat cocok untuk melemparkan ke dalam resep apa pun dengan rasa Asia, atau resep apa pun yang bisa mendapatkan keuntungan dari beberapa protein vegetarian yang hangat. Ini akan sangat bagus dalam kari merah Thailand atau kari hijau saya.

Anda bisa mengganti telur di kale dan nasi goreng kelapa saya dan nasi goreng nanas Thailand dengan tahu ini. Sungguh menakjubkan dengan saus kacang yang diguyur di atasnya, dalam bentuk apa pun. (Fakta menyenangkan: tahu renyah dan saus kacang saya bertabrakan di buku masak saya!)

Tolong beri tahu saya bagaimana tahu Anda muncul di komentar! Saya ingin mendengar bagaimana Anda menggunakannya. Perhatikan Cara Membuat Tahu Yang Dipanggang Renyah

PrintHow untuk Membuat Crispy Baked TofuPengarang: Cookie dan KateWaktu Persiapan: 15 menitWaktu Memasak: 25 menitTotal waktu: 40 menitHasil: 4 porsi 1xKategori: Protein, sampingMetode: DipanggangMenu makanan: Asia

Berikut adalah cara membuat tahu super renyah dalam oven. Resep menghasilkan 4 porsi tahu, sebagai pelengkap makanan yang lebih besar.

ScaleIngredients1 blok (12 hingga 15 ons) tahu ekstra-perusahaan organik1 sendok makan minyak zaitun extra-virgin1 sendok makan tamari * atau kecap1 sendok makan tepung maizena atau pati arrowrootPeraturanPanaskan oven hingga 400 derajat Fahrenheit dan lapisi loyang besar berbingkai dengan kertas perkamen untuk mencegah tahu menempel.Untuk menyiapkan tahu: Tiriskan tahu dan gunakan telapak tangan Anda untuk memeras beberapa air dengan lembut. Iris tahu menjadi tiga memanjang sehingga Anda memiliki 3 lempengan genap. Tumpuk lempengan di atas satu sama lain dan iris melalui mereka memanjang untuk membuat 3 kolom genap, kemudian iris untuk membuat 5 baris genap (lihat foto).Lapisi talenan dengan handuk teh bebas serat atau handuk kertas, lalu atur tahu dalam lapisan genap di atas handuk. Lipat handuk (s) di atas tahu kubus, kemudian menempatkan sesuatu yang berat di atas (seperti talenan lain, atasnya dengan panci besi cor atau kaleng besar tomat) untuk membantu pembuangan tahu. Biarkan tahu beristirahat setidaknya selama 10 menit (sebaiknya lebih seperti 30 menit, jika Anda punya waktu).Pindahkan tahu yang ditekan ke mangkuk pencampuran sedang dan gerimis dengan minyak zaitun dan tamari. Toss untuk menggabungkan. Taburkan pati di atas tahu, dan angta tahu sampai pati dilapisi secara merata, sehingga tidak ada bintik-bintik bubuk yang tersisa.Tip semangkuk tahu ke loyang siap Anda dan mengatur tahu dalam lapisan genap. Panggang selama 25 hingga 30 menit, melemparkan tahu di tengah jalan, sampai tahu sangat keemasan di tepinya. Gunakan seperti yang diinginkan.Catatan

Resep diadaptasi dari kubis Brussel panggang saya dan tahu panggang renyah dengan glasir wijen madu.* Buatlah bebas gluten: Hidangan ini bebas gluten selama Anda menggunakan tamari bebas gluten, yang merupakan berbagai kecap yang biasanya (tetapi tidak selalu, periksa labelnya) bebas gluten. Saya selalu menggunakan tamari daripada kecap karena saya lebih suka rasanya! Carilah tamari di sebelah kecap di lorong Asia toko kelontong.▸ Informasi Nutrisi

Informasi yang ditampilkan adalah perkiraan yang diberikan oleh kalkulator nutrisi online. Ini seharusnya tidak dianggap sebagai pengganti saran ahli gizi profesional. Lihat pengungkapan nutrisi lengkap kami di sini.

Tolong beri tahu saya bagaimana hasilnya untuk Anda! Tinggalkan komentar di bawah ini dan bagikan gambar di Instagram dengan hashtag #cookieandkate.

Share Button

No Comments

Leave a Reply