Kuliner

Kue pisang Banana Rolls Cina

October 27, 2021

Kami diminta oleh pembaca untuk resep untuk suguhan Hong Kong klasik ini, Chinese Banana Roll 香蕉糕, roti mochi beras rasa pisang yang akan”terasa seperti yang saya beli di toko roti hong kong ketika saya masih kecil”.  Setelah berdiskusi dengan suami saya tentang ingatan masa kecilnya tentang gulungan lezat ini, meneliti resep, menjelajahi toko membeli gulungan pisang(mereka tidak mudah ditemukan saat ini)dan membuat lebih banyak gulungan pisang daripada yang bisa kita makan, akhirnya kita sampai pada dua kesimpulan.

Kesimpulan pertama: sebagian besar gulungan pisang saat ini kemungkinan besar mendapatkan aroma pisang khas mereka dari menggunakan ekstrak pisang asli atau minyak pisang sintetis(mungkin yang terakhir).  Kesimpulan kedua: resep banana roll yang kami coba yang menggunakan pisang segar sebagai basis penyedap tidak benar-benar berfungsi karena aroma pisang terakhir terlalu lemah.

Jadi setelah banyak eksperimen dan membuat dan makan beberapa meter dari hal-hal lezat, kami telah menemukan cara untuk menggunakan pisang alami tetapi dengan rasa mereka meningkat sehingga versi kami.

Chinese Banana Roll 香蕉糕 keluar sebagai sepotong lembut lezat kenyal lembut mochi roll rasa enam puluh persen rasa pisang krim dan empat puluh persen kebaikan beras.  Ini pisang purrrfectly!

Selama upaya pertama kami untuk membuat pisang gulung, kami pertama kali menggunakan satu pisang segar dan kemudian dua untuk menambahkan rasa pisang ke gulungan.  Tidak ada bedanya, tidak ada sedikit pun pisang, masih terasa hanya seperti gulungan mochi beras yang lembut.  Jadi kami memakai helm berpikir kami.   Hummm… pisang, bagaimana cara menambahkan lebih banyak tetapi tidak lebih?   Dan saat itulah saya membuka lemari es dan melihat toples selai stroberi buatan sendiri dan kemudian, poof, LIGHTBULB!  Selai, oh selai jahat lezat adalah kuncinya!  Apa cara yang lebih baik untuk mengintensifkan rasa buah-buahan segar?  Kami dengan cepat memasak sebotol selai pisang buatan sendiri untuk digunakan sebagai pengganti pisang segar di Banana Roll kami.  Dalam foto di atas selai pisang buatan kita dicampur dengan gula pada langkah pertama untuk membuat pisang gulung.

Ngomong-ngomong Banana Jam sangat lezat untuk mati(selai pisang dan sandwich selai kacang!))dan sangat mudah dibuat dan cara fantabulous untuk menggunakan pisang, terutama yang mulai menghitam.  Pastikan untuk memeriksa resep kacang polong mudah kami tentang cara membuat Selai Pisang Buatan Sendiri yang lezat.

Ada dua jenis tepung yang digunakan dalam banana roll.  Yang utama adalah tepung beras ketan 糯米粉 yang memberikan gulungan tekstur kenyal yang lembut.  Sekunder adalah tepung beras 米粉 yang memberikan struktur pada gulungan.  Gulungan pisang kami lembut dan super lembut dan karena itu tidak menahan bentuknya dengan baik.  Jika Anda menginginkan lebih banyak pegangan pada bentuk bulat maka geser persentase lebih ke sisi tepung beras.

Pastikan bukan kesalahan tepung beras ketan untuk tepung beras dan sebaliknya.  Keduanya benar-benar berbeda dan tidak dapat dipertukarkan.

Kering dan basah dicampur bersama-sama dan kemudian blender perendaman digunakan untuk memastikan tekstur halus benar-benar halus.

Sementara adonan sedang dikukus siapkan tepung beras yang dimasak yang akan digunakan untuk rolling out dan melapisi banana roll.  Ini pada dasarnya hanya masalah menggoreng tepung beras di atas api kecil sampai tepung berubah warna krem ringan.  Ini memberi tepung beras roti panggang yang lezat.

Setelah mengukus selesai hapus dari steamer.  Ambil sepasang tongkat potong atau sendok kayu dan berikan kue beras kukus aduk menyeluruh.  Tutup dan biarkan dingin ke suhu kamar.

Taburkan beberapa tepung beras panggang Anda di atas permukaan kerja dan gulung nasi pisang mochi menjadi persegi panjang besar.  Taburkan tepung beras sesuai kebutuhan untuk mencegah menempel.

Gulung mochi erat-erat, berjalan lambat dan menyelipkan gulungan ke dalam dirinya sendiri saat Anda pergi bersama.  Mochi akan norak sehingga gulungan akan menempel pada dirinya sendiri saat Anda pergi bersama.

Setelah benar-benar digulung gunakan telapak tangan untuk dengan lembut menggulung tali pisang roll menjadi diameter genap sepanjang panjangnya.  Yang terbaik adalah memutar bagian pada satu waktu karena cukup panjang.

Langkah terakhir adalah memotong gulungan menjadi panjang genap.  Ujung yang dipotong akan lengket sehingga debu dengan beberapa tepung beras.  Gaya HK Anda pisang roll sudah selesai!

Saatnya makan beberapa ooey lengket lembut nasi mochi gulungan diresapi dengan aroma pisang karamel.  Selai pisang super kami bertenaga Banana Roll 香蕉糕 adalah beberapa hal yang cukup serius lezat!  Tidak yakin apakah itu persis seperti gulungan pisang HK dari masa lalu tetapi kami cukup yakin bahwa Anda akan menyukai gulungan mochi beras yang lembut dan lezat dan sangat pisang ini.

Bahkan gadis kecil saya dan saya sangat senang dengan bagaimana gulungan mochi bertenaga selai pisang kami keluar sehingga kami berpikir untuk mencoba metode ini untuk membuat rasa buah lain dari mochi.  Strawberry, raspberry, blueberry… Kami berpikir bahwa apa pun yang dapat kita buat menjadi selai dapat dibuat menjadi mochi rasa buah yang luar biasa.  YUMM-E!

Resep Pisang Mochi Roll Cina 香蕉糕

(membuat 16)  Waktu persiapan: 10 menit Waktu memasak: 20 menit

5 sdm tepung beras ketan, 50g,(untuk menggulung dan melapisi gulungan)

Buat selai pisang terlebih dahulu sesuai resep Selai Pisang kami.  Ukur jumlah selai pisang yang tepat untuk mencampur mangkuk, tambahkan gula, minyak, air dan aduk bersama.  Tambahkan tepung beras dan aduk.   Gunakan blender perendaman untuk berbaur sampai halus dan tidak ada benjolan.

Minyak bagian dalam piring kukus.  Tuangkan adonan ke dalam.  Ketuk piring dengan kuat di atas meja untuk merobohkan gelembung apa pun.  Kukus api sedang selama 20 menit.

Sambil mengukus siapkan tepung beras yang dimasak.  Ukur 5 sdm tepung beras ketan ke dalam wajan.  Masak di atas api sedang selama beberapa menit, aduk terus-menerus, sampai warna berubah menjadi dari putih menjadi gading dan nasi berbau panggang.  Keluarkan dari panas dan biarkan dingin ke suhu kamar.

Mochi pisang kukus dilakukan ketika tidak menempel pada menyodok sumpit.  Hapus dari panas.  Gunakan sepasang sumpit atau sendok kayu untuk mengaduk mochi dengan penuh semangat selama 1 menit.   Tutup dan biarkan istirahat sampai didinginkan hingga suhu kamar.

Taburkan permukaan kerja dengan segenggam tepung beras yang dimasak.  Scoop keluar mochi ke atas meja.  Taburi mocha dengan tepung beras yang dimasak.  Gulung ke persegi panjang besar, tambahkan tepung beras sesuai kebutuhan untuk mencegah menempel.  Gulung mochi mulai dari sisi panjang, selipkan saat Anda berguling untuk mendapatkan gulungan yang ketat.  Setelah benar-benar digulung gunakan telapak tangan untuk lebih menggulung gulungan untuk mendapatkan bentuk yang merata selama ini.  Gunakan pisau tepung untuk memotong menjadi 2 1/2 inci panjang.  Debu masing-masing dipotong dengan tepung beras yang dimasak untuk mencegah menempel.  Makan segera untuk hasil yang paling lembut.  Untuk menyimpan paket dengan 2 sdm tepung beras yang dimasak ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es selama 3-4 hari.  Nikmati suguhan HK yang unik ini!

Lebih banyak kesenangan HK di The Hong Kong Cookery:

Share Button

No Comments

Leave a Reply