Minuman Alkohol di Indonesia
Kuliner

Minuman Alkohol di Indonesia

October 29, 2021

Alkohol di Indonesia mengacu pada industri alkohol, konsumsi alkohol dan undang-undang yang berkaitan dengan alkohol di negara Asia Tenggara Indonesia. Minuman Alkohol di Indonesia adalah negara mayoritas Muslim, namun juga merupakan negara pluralis, demokratis dan sekuler. Kondisi sosial dan demografis ini menyebabkan partai-partai Islam dan kelompok-kelompok tekanan mendorong pemerintah untuk membatasi konsumsi alkohol dan perdagangan, sementara pemerintah dengan hati-hati mempertimbangkan hak-hak non-Muslim dan menyetujui orang dewasa untuk mengkonsumsi alkohol, dan memperkirakan kemungkinan efek larangan alkohol pada pariwisata dan ekonomi Indonesia. [2]

Saat ini, tidak ada larangan alkohol yang diberlakukan di Indonesia, kecuali Aceh. Sejak 2014, siapa pun yang ditemukan mengkonsumsi alkohol atau melanggar kode tentang perilaku moral, apakah penduduk atau pengunjung ke Aceh, dapat menghadapi antara enam dan sembilan cambukan tebu.

[3] Di bagian lain Indonesia, untuk menenangkan partai-partai Islam dan kelompok-kelompok tekanan, pemerintah setuju untuk menerapkan langkah-langkah pembatasan ringan pada alkohol, yang mencakup perpajakan tinggi dan larangan terbatas. Indonesia adalah salah satu negara yang menerapkan pajak tinggi atas minuman beralkohol impor; Pada tahun 2015, pajak impor alkohol melonjak menjadi 150%.

[4] Juga pada tahun 2015, pemerintah Indonesia melarang penjualan alkohol dari minimarket dan toko-toko kecil, kecuali provinsi Bali, meskipun penjualan diizinkan di supermarket, restoran, bar, klub dan hotel.

[5] Namun, di kota-kota Indonesia yang lebih kosmopolitan seperti Jakarta, Medan dan Surabaya, dan juga di hotspot pariwisata seperti Bali, Yogyakarta dan Batam, minuman beralkohol sudah tersedia, namun dengan harga yang lebih tinggi, karena tingginya pajak yang diterapkan pada minuman beralkohol.

Pada Bulan Februari 2016, Asosiasi Produsen Minuman Malt Indonesia (GIMMI) memanggil Dewan Perwakilan Rakyat untuk menyusun peraturan komprehensif tentang rantai produksi dan pemasaran minuman beralkohol, bukan larangan total.

Mewah botol Arak Bali sebagai suvenir.

[7] Sejarah dan tradisi, Sejak zaman kuno, minuman beralkohol lokal dikembangkan oleh penduduk asli di nusantara. Beberapa panel di Borobudur abad ke-9 mendasarkan relief menggambarkan penjual minuman, warung (restoran kecil), dan ada panel yang menggambarkan sebuah bangunan dengan orang-orang minum (mungkin minuman beralkohol), menari dan bersenang-senang, tampak menggambarkan kedai atau rumah penginapan. Menurut sumber Cina, Yingya Shenglan (c. abad ke-15) orang-orang Jawa di kerajaan Majapahit minum anggur yang terbuat dari getah palem yang disebut tuak (anggur palem).

[8] Namun, pada abad ke-16 Islam mulai menggantikan Agama Hindu dan Budha sebagai agama utama di Indonesia. Sejak itu, sebagai negara mayoritas Muslim, Muslim Indonesia berbagi hukum diet Islam yang melarang minuman beralkohol. Namun demikian, budaya minum alkohol lokal masih bertahan, setidaknya di antara anggota masyarakat yang kurang religius dan di antara komunitas non-Muslim.

[9] Daerah etno-budaya tertentu yang didominasi kristen dikenal karena kedekatannya dengan tradisi minum alkohol; seperti batak, Toraja, Minahasa dan Ambon.

Indonesia memiliki minuman beralkohol tradisional sendiri yang disiapkan dengan memfermentasi biji-bijian beras, gluten, getah gula aren, dan kelapa. Menurut pakar kuliner William Wongso, budaya minum alkohol suling tidak pernah kuat di Indonesia, dengan hanya beberapa daerah yang mengembangkannya.

Minuman beralkohol tradisional Ballo asal Toraja, Sulawesi Selatan.

[10] Dalam komunitas Batak di Sumatera Utara, tuak (minuman keras palem) adalah minuman wajib dalam perayaan dan menjadi tradisi di masyarakat. Suku Batak sebagian besar beragama Kristen Protestan, namun beberapa klannya adalah Muslim. Bar batak tradisional yang melayani tuak disebut lapo tuak Minuman Alkohol di Indonesia.

[11] Di tanah Toraja Sulawesi Selatan, versi tuak mereka – terbuat dari getah gula aren yang difermentasi, disebut ballo. [12] Dalam upacara tradisional Toraja, ritual dan perayaan, ballo selalu disajikan, baik sebagai prasyarat untuk ritual; sebagai persembahan untuk roh leluhur, serta untuk minuman untuk para tamu. Ballo juga biasa dikonsumsi oleh kelompok etnis Bugis tetangga.

[13] Di wilayah Minahasa Sulawesi Utara, minuman keras sawit yang hampir identik, juga terbuat dari getah gula aren, disebut saguer.

[14] Di Nusa Tenggara dan Kepulauan Maluku orang-orang juga minum anggur palem, yang secara lokal dikenal sebagai sopi.

Cap tikus

Juga di wilayah Minahasa, orang-orang minum minuman beralkohol yang disebut cap tikus (lit. “merek hewan pengerat”). Cap tikus terbuat dari saguer suling atau sopi (anggur palem), yang meningkatkan kandungan alkoholnya. Asal usul merek cap tikus tidak jelas. Disarankan bahwa sekitar tahun 1820-an, sebelum Perang Jawa 1830, legiun KNIL Minahasan menemukan dan membeli saguer suling atau sopi yang dijual dalam botol biru timbul dengan gambar tikus yang dijual oleh seorang pedagang Cina di Fort Amsterdam di Manado. [14] Namun, saat ini, karena peraturan yang buruk tentang produksi alkohol di wilayah ini, industri tikus topi buatan sendiri tradisional ini dianggap sebagai minuman ilegal, karena tingginya prevalensi keracunan alkohol berat.

Elang merek Brem Bali (5% alkohol).

[15] Botol brem bali (anggur beras Bali) dan arrack adalah minuman populer di pulau Bali yang mayoritas Hindu. Brem adalah minuman keras berwarna kecoklatan dengan alkohol 5%. Hal ini juga diekspor ke Jepang dan Cina. Bagi orang Bali itu memiliki makna religius juga. Brem, arak dan tuak diperlukan untuk tabuhan (persembahan) kepada para dewa.

[16] Di Solo, Jawa Tengah, ciu,adaptasi lokal anggur Cina, terbuat dari molase sari tebu terkenal. Hal ini terkait dengan sejarah Solo sebagai perkebunan gula dan pusat produksi di masa kolonial.

[17] Negara kolonial Belanda didirikan di Indonesia pada tahun 1800-an. Kolonial Belanda membawa budaya minum Eropa mereka ke Hindia Timur, yang paling menonjol dengan bir. Perusahaan bir Heineken mendirikan pabrik pembuatan bir di Surabaya pada tahun 1929 selama pemerintahan kolonial Belanda di Indonesia. Pada 1960-an, orang Indonesia mengembangkan merek bir lokal mereka sendiri, yang termasuk Bintang Beer (dinasionalisasi dari Heineken) dan Anker Beer.

[19] Pada April 2019, pemerintah provinsi Nusa Tenggara Timur mendukung aspek hukum produksi dan distribusi sopi, minuman beralkohol tradisional setempat. Kebijakan ini sangat mungkin menjadikan SOPI sebagai produk alkohol pertama yang didukung penuh oleh pemerintah daerah di Indonesia.

[20] Peraturan Presiden yang ditandatangani oleh Susilo Bambang Yudhoyono pada tahun 2013 memberikan perlindungan hukum untuk distribusi alkohol, itu mengklasifikasikan minuman beralkohol di Indonesia dalam tiga kategori. Minuman yang memiliki persentase alkohol kurang dari 5% (kelas A), 5% -20% (kelas B) dan lebih dari 20% (kelas C). Baca Juga : Jenis dan Penyebab Penyakit

Peraturan Presiden

Itu adalah penggantian keputusan 1997 setelah Mahkamah Agung menghapuskannya menyusul banding dari kelompok agama garis keras seperti Front Pembela Islam. Putusan pengadilan 2012 muncul setelah rancangan undang-undang yang diusulkan oleh Partai Persatuan Pembangunan (PPP) untuk sepenuhnya melarang penjualan, produksi dan konsumsi alkohol di Indonesia. Namun, peraturan presiden 2013 disambut baik oleh agen perjalanan setelah efek berbahaya dari rancangan yang diusulkan tentang pariwisata. [21] [22]

Harga anggur dan minuman keras di Indonesia masing-masing meningkat sebesar 140,5% dan 154,4% antara tahun 2009 dan 2014. Pada tahun 2015 pemerintah lebih lanjut menaikkan tarif impor anggur dan minuman keras yang hampir dua kali lipat harga minuman beralkohol. [23] Industri dan produk[edit]

Bermacam-macam bir di Bali; Carlsberg, Bali Hai, Bintang dan Anker.

Beberapa perusahaan asing yang menjual alkohol di Indonesia adalah Diageo, Pernod Ricard, Remy Cointreau dan Bacardi. [23] PT Multi Bintang adalah tempat pembuatan bir domestik terbesar di Indonesia. [24] Menurut pakar pasar, karena berbagai peraturan, penjualan alkohol menurun di Indonesia. [25]

Bintang Beer dari multi bintang brewery adalah bir terlaris di Indonesia. Multi Bintang adalah anak perusahaan dari Heineken Asia Pasifik. Pada tahun 2011, Bintang Beer memenangkan Medali Emas untuk Kategori Bir Lager dan dianugerahi ‘Champion Beer 2011’ di kompetisi bir kelas dunia, Brewing Industry International Award (BIIA 2011) di London. Pada tahun 2014 Bintang Radler diperkenalkan yang merupakan bir rasa pertama yang diproduksi di dalam negeri di Indonesia.

PT Bali Hai Brewery Indonesia

Produsen bir utama lainnya adalah Delta Djakarta yang dikenal dengan Anker Beer,dan PT Bali Hai Brewery Indonesia yang dikenal dengan Bali Hai-nya. [30] Indonesia juga memproduksi di bawah lisensi merek lain termasuk Bir San Miguel dan bir Asahi. Alkohol ilegal

Source : Data SGP

Share Button

No Comments

Leave a Reply