Tips

Resep Dubu Jorim (Tahu Braised) – Bapsang Korea

October 28, 2021

Beranda » Lauk

Dipublikasikan 08/16/2020. Diperbarui 05/21/2021

Dubu jorim adalah hidangan tahu yang direbus dalam saus berbasis kecap sederhana. Dengan resep ini, Anda dapat dengan mudah mengubah tahu Anda menjadi lauk beraroma.

Dubu jorim (두부조림) adalah hidangan tahu yang direbus sederhana. Ini adalah lauk populer yang disukai semua orang. Tumbuh sebagai seorang anak di Korea, hidangan ini adalah salah satu pelanggan tetap di makan siang sekolah saya yang penuh sesak (dosirak, 도시락), yang biasanya terdiri dari nasi dan beberapa lauk.

Seperti di sebagian besar negara Asia, tahu (dubu) adalah bahan pokok di Korea. Anda dapat menemukan banyak hidangan yang dibuat dengan tahu sebagai bahan utama atau salah satu bahan utama – doenjang jjigae (rebusan), sundubu jjigae, dubu dengan kimchi goreng, dan dubu jorim untuk beberapa nama. Ini juga biasa digunakan untuk melengkapi hidangan lain seperti kimchi jjigae, bukeo guk (sup pollack kering) dan mandu (pangsit). Tahu mana yang harus digunakan

Ada berbagai jenis tahu blok tergantung pada berapa banyak air yang ditekan dari tahu. Tahu blok Korea hadir dalam 3 jenis — perusahaan (부침용), lembut (찌개용), dan silken (생식용).

Firm (부침용): Jenis tahu ini baik untuk menggoreng. Ini bertahan dengan cukup baik, jadi biasanya digunakan untuk dubu jorim. Namun, perbedaan antara soft (찌개용) dan perusahaan tidak besar dalam tahu Korea, sehingga mereka dapat dipertukarkan.

Soft (찌개용): Tahu lembut adalah untuk semur seperti kimchi jjigae dan doenjang jjigae. Ini mungkin setara dengan tahu menengah / biasa oleh merek non-Korea. Tergantung pada merek, mungkin dekat dengan tahu perusahaan.

Silken (생식용): Tahu sutra hanya dimakan segar dengan saus, yangnyeomjang (양념장), atau Anda juga bisa merebusnya utuh sebelum disajikan. Sementara tahu sangat halus dan lembut, ia dapat menahan bentuknya jika ditangani dengan hati-hati.

Untuk membuat dubu jorim, Anda perlu menggoreng irisan tahu sampai ringan keemasan. Kemudian, secara singkat braise mereka dalam saus berbasis kecap sederhana.

Gochugaru (serpihan cabai merah Korea) menambahkan sedikit tendangan pedas. Anda tentu bisa menyesuaikan dengan selera Anda dengan menambahkan kurang atau lebih. Ini lezat, hangat atau dingin. Anda akan menemukan bahwa tahu rasanya lebih baik pada hari berikutnya. Lebih banyak resep tahu

Tahu direbus pedasTahu kimchiTahu gimbapTahu MapoTahu bibimbapTahu saladTonton cara membuatnya

Untuk lebih banyak inspirasi memasak Korea, ikuti di YouTube, Pinterest, Twitter, Facebook,dan Instagram.

Dubu Jorim (Tahu Braised)

Cetak ResepIngredients▢ 1about 18-oz pak tahu▢ 1 sendok makan minyak sayur / canolaUntuk saus:▢ 3 sendok makan kecap▢ 3 sendok makan air▢ 1 sendok makan minyak wijen▢ 1 sendok teh gula▢ 1 sendok teh serpihan cabai merah Korea (gochugaru, 고추가루)▢ 1 sendok teh biji wijen▢ 1 sendok teh bawang putih cincang▢ 2 daun bawang (1 jika besar), cincang halus sekitar 1/4 cangkirPeraturan

Potong blok tahu menjadi potongan persegi panjang tebal 1/2 inci. Tepuk kering dengan handuk kertas.

Siapkan saus dengan mencampur semua bahan bersama-sama.

Panaskan satu sendok makan minyak dalam wajan non-stick besar, tambahkan potongan tahu dengan hati-hati (tahu mudah pecah) dan sear di atas api sedang hingga sedang hingga sedang sampai coklat keemasan ringan (sekitar 3 – 4 menit setiap sisi).

Sendok saus di atas potongan tahu. Sedikit angkat sisi potongan tahu untuk mendapatkan saus di bawahnya. Didihkan selama 3 – 4 menit di atas api sedang hingga sedang. Balikkan, dan didihkan selama satu atau dua menit lagi, menyendok saus di atas potongan tahu. Sajikan hangat atau dingin dengan semangkuk nasi.

Resep ini awalnya diposting pada bulan Maret 2010. Di sini, saya telah memperbaruinya dengan foto baru, informasi lebih lanjut dan perubahan kecil pada resep.

Share Button

No Comments

Leave a Reply